庶民の味
居酒屋
居酒屋は日本風飲み屋です。さまざまな種類の食事とお酒を一度に味わえ、しかも比較的手ごろな値段で楽しめます。食べ物は、肉じゃが、から揚げ、煮物など濃い目の味付けでお酒のつまみとして楽しめるものがいろいろそろっているほか、最後にお腹を満たすおにぎりやお茶漬けなどのごはん類もあります。チェーン系列の店では写真と価格が載ったメニューが置いてあるお店も多く、オーダーも簡単で安心して楽しむことができます。店によっては、席に着くとすぐに付きだし、お通しと呼ばれる小鉢などが出され、支払い時にこの値段が加算されることもありますので知っておくとよいでしょう。
焼き鳥
鶏肉を串に刺し、しょう油をベースにした甘辛いタレや、シンプルに塩をつけて焼いた「焼き鳥」は多くの人に広く愛されている料理。専門店も数多くあり、居酒屋などでも人気のメニューです。鶏肉の部位によって味わいが異なり、もも、レバー、砂肝などがあります。また、鶏肉と長ねぎを交互に刺したものや、野菜、うずらの卵などの串もあります。専門店では、鶏肉の品種を厳選したり、さまざまな部位を揃えたり、焼くときに炭火を使うなどこだわりの店も少なくありません。
洋食・ラーメンなど
世界の各地から日本へ伝えられた料理の中にはその後日本で独自に発展し、もはや本場のものとは味付けもスタイルも異なる日本ならではの味となっているメニューもあります。西洋料理をベースにしたものでは、カレーライス、スパゲッティ、ハンバーグ、トンカツなど。これらは洋食と呼ばれ、専門店もあります。また、ラーメンも元来は中国料理ですが、いまや日本でももっともポピュラーな食べ物のひとつで、日本式のラーメン店が中国に進出するほどです。一般的にラーメンは、塩、しょうゆ、味噌などで味をつけたスープにゆでた細めの麺を入れ、もやしやねぎなどの野菜類やチャーシューなどを添えたもの。店によっては、麺の太さやトッピング、また、辛さが選べるなどスープの味付けに特徴のあるところも見られます。昼時などには行列ができるほど人気のあるラーメン店も少なくありません。
世界の料理
中国料理
中国料理の店もたくさんあります。ラーメンやチャーハンといった日本人には日本食と変わらないくらいおなじみの料理を出す食堂なども多く見られます。このほか、広い中国大陸の各地方や、台湾などの地域色豊かな店もありますし、こだわりの食材をふんだんに使った高級レストランもあります。
エスニック料理
タイやベトナム、インドといったアジア各国、トルコやエジプトなど中近東の国々、メキシコやブラジルなどの中南米諸国などの料理を出す専門店があます。また、これらの料理を各種そろえたりアレンジした料理を出す無国籍風の店もあります。多くの店は比較的リーズナブルに民族性豊かな味が楽しめます。
西洋料理
かつては比較的高級なイメージの強かったのですが、最近は日本人に人気の高いイタリア料理の中でも、ピッツァやパスタなどを専門にしたカジュアルな店も増えています。また、フランス料理もプリフィクスなどと呼ばれる比較的リーズナブルな価格設定のコース料理を扱う店なども増えています。このほか、ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリアなど西欧諸国の料理を専門にしている店もあります。
ヘルシー志向の店
精進料理
元来は動物性の食べ物をとらない仏教の僧侶の食事のこと。野菜を中心に、たんぱく源として豆などを使った料理で、これをベースにしたメニューをそろえている店もあり、健康を気づかう人や菜食主義の人に喜ばれます。また、寺院の中には予約をすれば本格的な精進料理を食べさせてくれるところもあります。
豆腐料理
いまや世界的にもポピュラーになってきた豆腐。大豆をゆでてしぼった豆乳に「にがり」と呼ばれる海水からとった凝固剤を加えて作られます。植物性たんぱく質が豊富で栄養価も高く、リーズナブルな食材として人気です。古くから多くの人に利用されてきたこと、また、くせのない食材なので料理のバリエーションが広く、 豆腐料理の専門店もあります。
野菜料理
さまざまな野菜料理を出す専門店もヘルシー志向の人に好評です。精進料理などをアレンジした和風メニューが多い店から、洋風のメニューを中心にしたベジタリアンレストランなどいろいろあります。さらに、玄米菜食を中心とするマクロビオティック料理をメニューに出す店も増え、最近は専門店も登場。これらの店には自然食品や有機食材など、生産方法にこだわった素材のみを使用しているところも多くみられます。
手軽で簡単！ファーストフード
丼(どんぶり)もの
丼とは茶碗より大きめの器のこと。この器に盛ったごはんの上におかずをのせてタレをかけたものを丼ものと呼びます。牛肉と玉ねぎを甘辛く煮込んだものをかけた牛丼、てんぷらをのせた丼、卵とじにしたトンカツを載せたカツ丼などが人気メニューで、蕎麦屋や定食屋などでも注文できますし、それぞれ専門店もあります。また、リーズナブルなチェーン系の店も多く見られます。
立ち食い蕎麦
蕎麦やうどんを手軽に楽しめるスタンド式のショップ。カウンターで立ったまま食べます。駅の周辺や構内に多く見られ、急いでおなかを満たしたい人々で賑わっています。メニューは具のない「掛け」や盛り、揚げ玉を入れた「たぬき」、甘辛く煮た油揚げを入れた「きつね」、生卵を割りいれた「月見」など、シンプルな定番のものがほとんどで種類は多くありませんが、時間とお金を節約したい人にとってはたいへん便利なお店です。
おにぎり
「おにぎり」はご飯を三角や丸など食べやすい形と大きさににぎったもの。 にぎることを「むすぶ」とも言うことから「おむすび」とも呼ばれます。 中に焼き鮭や梅干、たらこなどの具が入っていて、表面にゴマをまぶしたり、海苔で包んだりします。 最近は、ツナマヨネーズなど洋風な具のものや、ケチャップライスを薄焼き玉子で包んだオムライス風のものなど、種類もさまざま。 コンビニエンスストアで100～200円ほどで売られているほか、駅の構内や街角ではおにぎり専門店もよく見かけます。これらの店には、おにぎりだけでなく庶民的な寿司である、いなり寿司や海苔巻きなども売られています。
ハンバーガー・サンドイッチ
ハンバーガーは日本の若者の間でも人気。ほとんどすべての駅近辺で、世界的にもよく知られるチェーン系のハンバーガーショップを数多く見かけるはずです。 写真つきのメニューがあるのでオーダーも簡単で、予算的にもリーズナブルなものが多いようです。 このほかに、素材にこだわった高級ハンバーガーの専門店もあります。 ハンバーガーよりヘルシーな洋風の軽食としてはサンドイッチがおすすめ。 世界中のおいしいパンが集まる東京では素材にもこだわった豪華なサンドイッチを出す専門店もありますし、オープンエアのカフェでもおしゃれな人気メニューの定番。 また、一方では手軽でリーズナブルなスナックとしてコンビニエンスストアで売られているものもあります。