來吃客鰻魚飯渡過炎熱夏天吧!

Odaiba Odaiba

隨著盛夏的到來，日本的各超市也會開始張貼著「土用の丑の日」的宣傳標語，而在標語的附近就會看到許多的蒲燒鰻魚。這是因為當天氣炎熱食慾不振時，日本人為了消暑而有吃鰻魚料理的習慣。而「夏季土用的丑之日吃鰻魚」則是日本自古早以前就流傳下來的習俗。

在一年四季之中，根據中國五行(金木水火土)之說，春屬木、夏屬火、秋屬金、冬屬水。而土呢?土存在於每個季節之中。在每個季節即將結束下個季節即將到來的時候則稱為「土用」。一年通常會有四個「土用」，也就是立春、立夏、立秋、立冬前的十八天這段期間。而據農曆的地支計算，在這十八天的期間中屬丑的日子則稱為「土用的丑之日」。而因為「夏的土用」為一年之中最炎熱的時候，所以現在所指吃鰻魚的「土用的丑之日」多為立秋前的這一個土用。

在土用的丑之日這一天吃鰻魚的習俗源自於江戶時代的學者－平賀源內。當時有個賣鰻魚料理的老闆因為生意不好而去請教平賀源內有沒有什麼方法可以改善。平賀就想到了－「丑之日(USHINOHI)時吃名字裡帶有『う(U)』字的食物的話，就能有活力的渡過夏天」這一個日本的民間俗諺，而建議賣鰻魚(UNAGI)的店家可以貼上「本日為丑之日」的標語。店家照著平賀的話做了之後，果然使鰻魚的銷量大增，從此之後同行也紛紛的模仿了起來，於是也開始了在「土用的丑之日」吃鰻魚的這一項習俗。

雖然在夏天土用的丑之日時吃鰻魚這習俗是源自於日本的民間說法，但實際上鰻魚含有豐富的維生素，而在立秋前的鰻魚也因為脂肪較其他時期少而比較清淡，所以在夏天時吃鰻魚補充體力其實在營養學上來說也是十分合理且值得推薦的。因此，炎炎夏日中會覺得做什麼事都提不起勁來嗎?會覺得食慾不振嗎? 2007年土用的丑之日為七月三十號。吃客蒲燒鰻魚飯，充滿活力地渡過炎熱夏天吧!!

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